食品添加劑全是“科技與狠活”？

碎肉、邊角料壓制的牛排，糖精和香精混合炒出來的瓜子等等，抖音博主辛吉飛的視頻內容一經發布就引發廣泛關注，其視頻中常被提及的“?？怂箍萍肌?、“科技與狠活”也成為潮流新梗。

很多人認為辛吉飛的視頻喚醒了消費者對于食品添加劑問題的關注有積極影響，不過也帶來另一個負面問題，一些人開始對食品添加劑“妖魔化”，引發了大眾對于食品安全的信任危機。

食品添加劑被妖魔化的“工業靈魂”

食品添加劑是加入到食品中的天然或者人工合成的一些物質，對于調整食品風味及營養結構、改善食品的組織狀態、提高食品質量和檔次、改善食品加工條件、延長食品保質期等方面發揮著重要作用，是現代食品工業飛速發展的重要因素之一，因此被譽為“現代食品工業的靈魂”。

當前我國食品添加劑有23大類、2000多個品種，如常見的防腐劑、著色劑、甜味劑、抗氧化劑、漂白劑等。

食品添加劑經過風險評估，確定它的最大使用量或者最大殘留量范圍之內，對人體是安全的。

食品添加劑被妖魔化，一定程度上是給非法添加物背了黑鍋，比如常常在食品安全事件中出現的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅，或者超范圍使用食品添加劑。

為了保障消費者身體健康和生命安全食品安全，我國除了頒布《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，嚴格規定了食品添加劑的使用范圍和限量要求，還會組織食品安全監督抽檢，加強對食品添加劑使用的監管。

通過監督抽檢工作，能及時發現食品安全隱患，采取措施防患和化解風險，進一步倒逼生產經營企業落實食品安全主體責任，有非常積極的促進作用。